Joue de bœuf, morceau fondant aux saveurs intenses. Idéal pour les plats mijotés et confits. Sa texture devient soyeuse après une cuisson lente. Un favori des grands chefs.
Nos bouchers sont à votre disposition pour vous conseiller sur la préparation et la cuisson de ce produit.
Astuce : Sortez votre viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour un résultat optimal.